Description

Les yachaejeon sont des pancakes coréens croustillants et savoureux, parfaits pour un dîner rapide ou un repas sain. Préparés avec des légumes frais, leur goût irrésistible et leur texture croustillante raviront tes papilles. Idéaux pour une soirée entre amis ou un repas familial, ces pancakes maison sont une vraie délicatesse.

Ingredients

Scale

240 ml d’eau bien froide
130 g de farine t45/t55
2 càs de fécule de maïs
1 càs d’ail en poudre
½ càs de sel
huile neutre
120 g de courgette
95 g de carotte
15 g d’oignons verts
2 càs de sauce soja
2 càs d’eau
2 càc d’huile de sésame
2 càc de sirop d’érable
1 càs de vinaigre de riz
1 gousse d’ail
½ càc de graines de sésame
1 càc d’oignon nouveau

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Instructions

Dans un grand bol, mélange la farine, la fécule, le sel et l’ail en poudre. Ajoute l’eau bien froide et fouette juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans surmélanger.
Râpe la courgette et la carotte, puis presse la courgette dans un torchon pour enlever l’excès d’eau. Émince les oignons verts et mélange tous les légumes à la pâte.
Chauffe une poêle à feu moyen-vif et huile généreusement le fond. Verse une portion de pâte et étale-la finement en pancake. Fais cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant.
Retourne le pancake et cuis encore 3 à 4 minutes. Ajoute un peu d’huile sur les bords si nécessaire.
Dans un petit bol, mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, l’eau, l’huile de sésame et le sirop d’érable. Incorpore l’ail haché, les graines de sésame et l’oignon vert. Sers avec les pancakes chauds.

Notes

Tu peux remplacer la courgette par d’autres légumes selon ce que tu as sous la main.
Les pancakes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés à la poêle ou au micro-ondes.
Pour une version épicée, ajoute un peu de piment dans la pâte.

Nutrition

Serving Size: 1 pancake
Calories: 180
Sugar: 2 g
Sodium: 400 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 24 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 0 mg