Name: SabléS Fondants Au Fromage à La CrèMe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Française
Ingredients: 115 g de beurre doux mou demi sel c’est meilleur; 115 g de fromage à la crème type st moret ou philadelphia; 200 g de sucre 150 g c’est suffisant; 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 5 g de sucre vanillé; 1 gros oeuf; 30 g de poudre d’amandes ou fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 240 g de farine t45 ou t55 +ou- selon l’absorption; 1 bonne pincée de sel; sucre glace pour saupoudrer

Accéder à la recette · Laisser un avis

Sablés fondants au fromage à la crème : une douceur irrésistible qui fond en bouche ! Ces petits biscuits sont non seulement délicieux, mais aussi faciles à réaliser. Dès la première bouchée, tu seras séduit par leur texture moelleuse et leur goût délicatement sucré. Parfait pour un goûter ou une pause café, ces sablés te ramèneront en enfance, lorsque le réconfort se trouvait au fond d’un pot à biscuit. Chaque bouchée évoque une sensation de bonheur et de convivialité, que demander de plus ?

Épinglez pour plus tard !

Lorsque j’ai découvert cette recette, j’étais à la recherche d’une manière rapide d’éblouir mes invités sans passer des heures en cuisine. La magie des sablés fondants au fromage à la crème réside dans leur simplicité : à peine quelques ingrédients, un mélange rapide et hop, au four ! Ces biscuits sont tout simplement la solution idéale pour impressionner tout en passant un bon moment. N’attends plus, mets-toi aux fourneaux et régale-toi !

Sommaire

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les Ingrédients
Comment préparer Sablés Fondants Au Fromage à La Crème
Conservation et réchauffage
Conseils pratiques du chef
Questions fréquemment posées
SabléS Fondants Au Fromage à La CrèMe

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Simple & Rapide : Prêt en seulement 45 minutes, idéal pour les imprévus.
Saveur Irrésistible : Ces sablés fondants sont doux, avec une texture crémeuse et un goût tout en subtilité.
Appétissants : Leur forme ronde et leur légèreté les rendent irrésistibles.
Parfaits à Tout Moment : Que ce soit pour un goûter, une fête ou un petit plaisir personnel, ils s’adaptent à toutes les occasions.
Flexibilité : Cette recette est facilement adaptable pour les allergies ou préférences alimentaires, avec des options sans gluten par exemple.

Les Ingrédients

115 g de beurre doux mou demi-sel : Préférez le beurre demi-sel pour rehausser la saveur.
115 g de fromage à la crème (type St Moret ou Philadelphia) : Apporte la douceur et l’onctuosité aux sablés.
200 g de sucre : Pour une douceur équilibrée ; 150 g suffisent si tu préfères moins sucré.
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 5 g de sucre vanillé : Pour un arôme délicat et réconfortant.
1 gros œuf : Il aide à lier les ingrédients tout en apportant de la richesse.
30 g de poudre d’amandes ou fécule de maïs : Pour ajouter une légère texture et une saveur subtile.
1/2 cuillère à café de levure chimique : Pour rendre tes biscuits légers et aérés.
240 g de farine T45 ou T55 : Choisis selon ton goût, mais T55 sera légèrement plus riche.
1 bonne pincée de sel : Équilibre la douceur.
Sucre glace pour saupoudrer : Pour une finition élégante et sucrée.

Comment préparer Sablés Fondants Au Fromage à La Crème

Mélanger les ingrédients : Dans le bol du robot pâtissier ou un grand saladier, commence par mélanger 115 g de beurre doux mou demi-sel et 115 g de fromage à la crème, ainsi que les 200 g de sucre et l’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir une crème pommade. Ajoute ensuite 1 gros œuf tout en continuant le mélange.

Incorporer les éléments secs : Ensuite, ajoute 30 g de poudre d’amandes, 1/2 cuillère à café de levure chimique, une bonne pincée de sel et 240 g de farine. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et très souple, mais pas collante. Une fois cela fait, couvre la pâte et place-la au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four : Pendant que ta pâte repose, préchauffe le four à 170°C (chaleur statique). Cela garantit une cuisson uniforme.

Former les boules : Une fois la pâte bien refroidie, forme des boules régulières de la taille d’une noix, soit environ 25 g chacune. Si la pâte colle un peu, n’hésite pas à humidifier ou huiler tes mains avant de façonner les boules.

Disposer sur la plaque : Dispose les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile à pâtisserie.

Aplatir légèrement : Avec un petit verre, étale légèrement chaque boule en appuyant doucement dessus. Cela leur donnera la forme caractéristique.

Enfourner : Enfourne les biscuits pour environ 10 à 15 minutes. Ils doivent à peine être dorés aux bords, la cuisson est rapide, alors surveille bien !

Refroidir et saupoudrer : Une fois cuits, laisse les sablés refroidir sur la plaque. Avant de servir, saupoudre-les de sucre glace pour une touche douce et jolie.

Conservation et réchauffage

Pour conserver tes sablés, place-les dans une boîte hermétique à température ambiante, où ils se garderont jusqu’à une semaine. Tu peux également les conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, durant environ 10 jours. Si tu souhaites les congeler, place-les dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, il suffit de les passer au four à 150°C pendant 5 minutes pour retrouver toute leur texture fondante. Attention, la texture peut légèrement changer après congélation, mais quelques minutes au four les remettront à leur place.

Conseils pratiques du chef

Évite de trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et fondante.
Utilise du beurre à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Si tu te retrouves avec une pâte trop collante, ajoute un peu de farine.
Pour un goût encore plus riche, incorpore quelques zestes d’agrumes dans la pâte.
Prépare la pâte à l’avance : elle se conserve bien 2 jours au réfrigérateur avant d’être cuite.
Démarre le four un peu avant la fin du temps de repos de la pâte pour gagner du temps.

Ces sablés fondants au fromage à la crème sont une invitation à la gourmandise. Leur texture crémeuse et leur goût sucré en feront des favoris pour toi ainsi que pour tes amis et ta famille. N’hésite pas à expérimenter, peut-être en ajoutant quelques épices ou en changeant légèrement les saveurs ! La cuisine est un espace de créativité, alors fais-toi plaisir et fais briller ta personnalité à travers ces biscuits savoureux.

Questions fréquemment posées

Peut-on remplacer le fromage à la crème par un autre type de fromage ?

Oui, tu peux opter pour du mascarpone ou du fromage frais, mais cela peut changer légèrement la texture et le goût des sablés. Assure-toi d’utiliser un fromage assez crémeux pour obtenir le bon résultat.

Mes sablés ne sont pas assez dorés, que faire ?

La cuisson peut varier d’un four à l’autre, alors surveille bien tes sablés. Si tu vois qu’ils ne dorent pas autant, augmente légèrement la température en fin de cuisson. Ils doivent juste être à peine dorés, mais pas trop.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Absolument ! Tu peux préparer la pâte et la réfrigérer jusqu’à deux jours avant de les cuire. Cela peut même aider à intensifier les saveurs. Les sablés se conserveront également bien dans un contenant hermétique à température ambiante.

Comment réussir à avoir des sablés bien moelleux ?

Veille à ne pas trop travailler la pâte et à ne pas la cuire trop longtemps. Les sablés doivent être moelleux au centre ; ils continueront à cuire légèrement une fois sortis du four grâce à la chaleur résiduelle.

Plus de recettes Desserts & Apéritifs

👉 Si vous réalisez ma recette SabléS Fondants Au Fromage à La CrèMe, n’hésitez pas à laisser un commentaire et une note avec des étoiles — cela aide vraiment d’autres personnes à découvrir la recette.
Suivez-moi sur Pinterest pour plus de recettes faciles.