Name: Cinnamon Rolls Au Thé Matcha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 560 g de farine t45 ou t55; 2 cuillères à soupe de matcha en poudre 10 g; 50 g de sucre en poudre; 2 petits oeufs à température ambiante; 250 ml de lait; 25 g de levure boulangère fraîche ou 8 g de levure déshydratée; 1/2 cuillère à café de sel 5 g; 1/2 cuillère à café de vanille en poudre facultatif; 2 cuillères à soupe de matcha en poudre 11 g; 100 g de beurre mou; 150 ml de crème liquide à verser avant cuisson; 100 g de beurre fondu; 120 g de sucre roux cassonade ou sucre complet; 2 cuillères à soupe de cannelle; 1 pincée de fleur de sel; 200 g de fromage frais type philadelphia; 1 à 2 cuillères à café de matcha; 30 g de sucre glace; 10 g de sucre vanillé; 3 cuillères à soupe de crème liquide

Accéder à la recette · Laisser un avis

Cinnamon rolls au thé matcha. Ce nom évoque immédiatement une douceur moelleuse, parfumée et colorée, idéale pour accompagner un café tout en travaillant ou pour un goûter en famille. La combinaison de la cannelle et du matcha offre un mélange de saveurs à la fois unique et réconfortant, une parfaite fusion entre l’Amérique et le Japon. Imagine-toi savourer ces roulés encore tièdes, avec leur glaçage crémeux qui fond délicieusement sur la pâte. Chaque bouchée est un vrai moment de bonheur !

Épinglez pour plus tard !

La première fois que j’ai préparé des cinnamon rolls, c’était pour une réunion de famille. J’avais envie d’ajouter ma touche personnelle à cette recette classique, et le thé matcha s’est imposé comme l’ingrédient incontournable. Non seulement il apporte une belle couleur verte, mais aussi une saveur subtile qui éveille les papilles. Que ce soit pour un brunch coloré ou un simple après-midi, je t’invite à essayer cette recette de cinnamon rolls au thé matcha. Je suis sûr qu’elle deviendra vite l’une de tes favorites !

Sommaire

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les Ingrédients
Comment préparer les Cinnamon Rolls Au Thé Matcha
Conservation et réchauffage
Conseils pratiques du chef
Questions fréquemment posées
Cinnamon Rolls Au Thé Matcha

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Simple et rapide : Avec seulement 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, ces cinnamon rolls sont faciles à réaliser.
Saveur irrésistible : L’association de la cannelle et du matcha crée une explosion de saveurs qui ravira toutes les papilles.
Aspect accrocheur : Ces roulés colorés avec leur glaçage crémeux ajoutent une touche de magie à ta table.
Idéaux pour toutes les occasions : Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation à toute heure.
Options diététiques : Cette recette peut être adaptée pour les personnes intolérantes au gluten ou qui préfèrent des options végétaliennes.

Les Ingrédients

560 g de farine T45 ou T55 : Pour une texture légère et aérée, la farine de type 45 ou 55 est recommandée. Tu peux remplacer par de la farine sans gluten si besoin.
2 cuillères à soupe de matcha en poudre (10 g) : Ce thé vert en poudre apporte non seulement une belle couleur, mais aussi un goût délicat. Assure-toi d’utiliser du matcha de qualité.
50 g de sucre en poudre : Pour équilibrer les saveurs et apporter un peu de douceur à la pâte.
2 petits œufs à température ambiante : Ils aident à lier les ingrédients et à rendre la pâte encore plus moelleuse. Pense à les sortir du réfrigérateur à l’avance.
250 ml de lait : Utilise du lait tiède pour activer la levure et garantir une bonne montée de la pâte.
25 g de levure boulangère fraîche ou 8 g de levure déshydratée : La levure fraîche donne de bons résultats, mais si tu n’en as pas, la déshydratée fera également l’affaire.
1/2 cuillère à café de sel (5 g) : Le sel rehausse les saveurs et équilibre le goût sucré.
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (facultatif) : Pour une note chaleureuse et parfumée dans la pâte.
2 cuillères à soupe de matcha en poudre (11 g) : Utilisé dans la garniture pour une belle intensité de goût.
100 g de beurre mou : Le beurre ramolli rend la pâte encore plus riche et savoureuse.
150 ml de crème liquide à verser avant cuisson : Cela rend la texture des roulés encore plus agréable.
100 g de beurre fondu : À mélanger avec la garniture pour l’apporter une onctuosité parfaite.
120 g de sucre roux (cassonade ou sucre complet) : Pour un goût caramélisé et une belle couleur dorée.
2 cuillères à soupe de cannelle : L’épice traditionnelle qui donne tout son charme aux cinnamon rolls.
1 pincée de fleur de sel : Rehausse la douceur et crée un joli contraste de saveurs.
200 g de fromage frais type Philadelphia : Pour le glaçage, qui apporte une onctuosité incroyable.
1 à 2 cuillères à café de matcha : Pour renforcer la saveur dans le glaçage.
30 g de sucre glace : Pour sucrer le glaçage sans alourdir.
10 g de sucre vanillé : Une touche sucrée et aromatique, parfaite pour le glaçage.
3 cuillères à soupe de crème liquide : Pour ajuster la texture du glaçage.

Comment préparer les Cinnamon Rolls Au Thé Matcha

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier, commence par combiner la farine, le sel, le sucre, le matcha en poudre et la vanille. Cette étape est cruciale pour bien amalgamer les saveurs.

Incorporer les œufs et le lait : Ajoute les œufs et le lait tiède, puis émiette la levure boulangère. Pétris le tout pendant 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple qui se décolle facilement des parois.

Ajouter le beurre : Incorpore le beurre mou et continue à pétrir pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit totalement intégré et que la pâte soit homogène et élastique. Ce mélange est la clé pour des cinnamon rolls bien moelleux.

Laisser reposer la pâte : Couvre la pâte d’un torchon et laisse la fermenter dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. Pour une texture parfaite, tu peux aussi la laisser toute la nuit au réfrigérateur.

Préparer la garniture : Dans un bol, combine le sucre roux, la fleur de sel et la cannelle. Fais fondre le beurre, puis ajoute-le au mélange de sucre et de cannelle.

Façonner les roulés : Une fois que ta pâte est bien gonflée, dépose-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étale la pâte en un rectangle d’environ 30 x 45 cm. Étale ensuite la garniture de manière uniforme, en appuyant légèrement.

Rouler et couper : En commençant par le côté le plus long, fais rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin. Utilise un couteau ou du fil pour couper ce boudin en 8 à 12 tranches.

Laisser lever à nouveau : Dispose les roulés dans un plat beurré ou chemisé de papier cuisson. Couvre et laisse lever encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

Préchauffer le four : Pendant ce temps, préchauffe ton four à 190 °C (375 °F).

Cuire les roulés : Enfourne les roulés pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Si tu vois que le dessus brunit trop, n’hésite pas à couvrir avec du papier aluminium à mi-cuisson.

Préparer le glaçage : Pendant que les roulés cuisent, fouette le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoute le sucre glace, le matcha, le sucre vanillé et un peu de crème. Ajuste la texture en ajoutant de la crème jusqu’à ce que ce soit lisse et onctueux.

Glaçage des roulés : Après la cuisson, laisse refroidir les roulés pendant 5 à 10 minutes, juste assez pour que le glaçage ne coule pas trop. Étale généreusement le glaçage au matcha sur les roulés encore tièdes pour qu’il puisse bien s’imprégner.

Déguster : Servis immédiatement, ces cinnamon rolls au thé matcha sont un délice. Si tu as du glaçage restant, tu peux le conserver à part pour en rajouter plus tard !

Conservation et réchauffage

Pour conserver ces délicieuses douceurs, place-les dans un récipient hermétique à température ambiante où elles resteront bonnes pendant 2 à 3 jours. Si tu souhaites les garder plus longtemps, n’hésite pas à les réfrigérer, jusqu’à une semaine dans un contenant bien fermé. Pour congeler, emballe-les individuellement et place-les dans un sac de congélation, ils se garderont jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, passe-les au four à 160 °C (320 °F) pendant 10 minutes pour retrouver leur moelleux.

Conseils pratiques du chef

Évite de trop pétrir la pâte pour ne pas la rendre compacte.
Utilise toujours des ingrédients à température ambiante pour favoriser la levée.
Si tu veux des roulés encore plus gourmands, ajoute des noix ou des pépites de chocolat à la garniture.
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Pour une touche encore plus originale, essaie d’ajouter un peu de zeste d’orange à la garniture.

Ces cinnamon rolls au thé matcha sont vraiment un régal à partager. Ils apportent une belle touche de fraîcheur avec leur couleur et leur goût distinctif qui ravira petits et grands. Que tu les prépares pour une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir, n’hésite pas à jouer avec les parfums pour les rendre encore plus uniques. Bon appétit !

Questions fréquemment posées

Peut-on utiliser de la levure déshydratée à la place de la levure fraîche ?

Oui, tu peux tout à fait utiliser de la levure déshydratée. Pour cela, utilise environ 8 g, soit l’équivalent d’une cuillère à soupe. Cependant, assure-toi de l’hydrater dans un peu d’eau tiède avant de l’incorporer à ta pâte pour qu’elle active correctement.

Comment savoir si ma pâte a bien levé ?

Lorsque ta pâte est prête, elle doit avoir doublé de volume et être agréable au toucher. Fais un petit test : enfonce ton doigt dans la pâte, si l’empreinte reste, c’est bon signe qu’elle est prête à être façonnée.

Puis-je préparer ces cinnamon rolls à l’avance ?

Absolument ! Tu peux préparer ta pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur durant la nuit. Le lendemain, il te suffira de façonner, faire lever à nouveau et cuire. C’est une excellente option pour gagner du temps le matin !

Quelles sont les alternatives au matcha si je n’en ai pas ?

Si tu n’as pas de matcha, tu peux utiliser de la poudre de cacao pour une variante chocolatée. Cela changera légèrement la saveur, mais cela donnera aussi un résultat délicieux.

Plus de recettes Desserts & Apéritifs

👉 Si vous réalisez ma recette Cinnamon Rolls Au Thé Matcha, n’hésitez pas à laisser un commentaire et une note avec des étoiles — cela aide vraiment d’autres personnes à découvrir la recette.
Suivez-moi sur Pinterest pour plus de recettes faciles.