Quiche à la ricotta & jambon
Quiche à la ricotta & jambon – un vrai régal pour les papilles ! Cette tarte légère, avec sa base croustillante de feuilles de filo, est le choix idéal pour un repas convivial ou un repas rapide en solo. La ricotta onctueuse et le jambon savoureux se mélangent parfaitement, offrant une harmonie de saveurs qui réchauffe le cœur. Avec un peu de fromage comté pour relever le tout, cette recette simple deviendra bientôt l’une de tes favorites.
Je me souviens de la première fois que j’ai préparé cette quiche. C’était pour un brunch entre amis, et je voulais impressionner tout le monde sans passer des heures en cuisine. En quelques minutes, et sans trop de vaisselle, cette quiche a fait l’unanimité ! Elle est à la fois savoureuse et chic, mais tellement facile à refaire. Je suis super enthousiaste de te partager cette recette qui fera briller tes repas !
Sommaire
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple & Rapide : En seulement 10 minutes de préparation, tu obtiens un plat délicieux à partager.
- Saveur Irresistible : La douceur de la ricotta combine merveilleusement bien avec la salinité du jambon.
- Visuellement Attrayante : Avec ses feuilles de filo dorées, cette quiche est aussi belle que bonne.
- Idéale pour Toute Occasion : Que ce soit pour un brunch, un dîner léger ou même un pique-nique, elle s’adapte à toutes les situations.
- Options Dietétiques : Facilement adaptable, tu peux jouer avec les ingrédients pour des versions végétariennes ou encore avec des substituts pour ceux qui ont des allergies.
Les Ingrédients
- 4 œufs : Ils apportent l’onctuosité à la préparation et aident à lier tous les ingrédients. Pour une quiche plus légère, tu peux utiliser des blancs d’œufs uniquement.
- 15 cl de crème entière liquide : Cette crème riche apporte de la magie à la texture. Si tu souhaites une version allégée, utilise de la crème légère ou du lait.
- 200 gr de ricotta : Cette douceur crémeuse est le cœur de la quiche. Assure-toi de choisir une ricotta de bonne qualité pour un goût optimal.
- 200 gr de jambon cuit : Prends du jambon de qualité pour une saveur plus riche. Tu peux le remplacer par du poulet rôti effiloché pour varier.
- 100 gr de fromage type comté : Le comté apporte une belle profondeur de goût. D’autres fromages à pâte dure fonctionnent aussi, comme le gruyère.
- Poivre : Un peu de poivre fraîchement moulu ajoute une touche de piquant. N’hésite pas à en mettre un peu plus selon tes goûts.
- ½ c à s d’huile d’olive : Pour graisser le moule, ajoute un arôme délicieux. Cette étape est cruciale pour obtenir une croûte croustillante.
- 3 feuilles de filo : Elles donneront à ta quiche une légèreté inégalée. Si tu n’as pas de filo, tu peux utiliser une pâte brisée classique.
Comment préparer Quiche à la ricotta & jambon
Préchauffe le four : Commence par préchauffer ton four à 180° C (350° F), une température parfaite pour cuire délicatement ta quiche.
Prépare la garniture : Dans un saladier, bats les 4 œufs avec les 15 cl de crème entière liquide. Ajoute un peu de sel et de poivre pour assaisonner, puis incorpore la ricotta, le jambon coupé en petits cubes et le fromage comté râpé. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Chemise le moule : Prends un moule à tarte et chemise-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Ensuite, ajoute ½ cuillère à soupe d’huile d’olive pour bien graisser le fond.
Dispose les feuilles de filo : Pose une feuille de filo dans le moule dans un sens, puis superpose une autre feuille dans le sens opposé. Pour finir, utilise une troisième feuille pliée en quatre, pour créer un joli fond tout en texture.
Façonne les bords : Replie légèrement les bords des feuilles de filo pour former un contour bien défini. Cela donne non seulement de l’esthétique, mais aide aussi à contenir toute la garniture.
Verse la garniture : Prends ton mélange aux œufs, ricotta, jambon et fromage, puis verse-le délicatement dans le moule préparé. Assure-toi que la garniture est bien répartie pour une cuisson uniforme.
Enfourne : Enfourne ta quiche pour 30 à 35 minutes. Vérifie la cuisson en piquant le centre avec un couteau ; il doit ressortir propre et la croûte doit être dorée et croustillante.
Conservation et réchauffage
Pour conserver la quiche, laisse-la refroidir complètement, puis couvre-la d’un film plastique ou d’un couvercle hermétique. Elle se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une conservation prolongée, tu peux la congeler dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 mois. Pour la réchauffer, préchauffe ton four à 160° C (320° F) et fais chauffer la quiche pendant environ 15 à 20 minutes. La texture sera un peu différente après décongélation, mais un léger passage au four lui redonnera son croustillant.
Conseils pratiques du chef
- Vérifie bien la cuisson : chaque four est différent, n’hésite pas à adapter le temps si nécessaire.
- Pour une croûte encore plus croustillante, tu peux pré-cuire les feuilles de filo quelques minutes avant d’ajouter la garniture.
- Utilise des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus lisse.
- Si ta garniture semble trop humide, ajoute un peu plus de fromage ou ajuste la quantité de crème.
- N’aie pas peur d’expérimenter avec d’autres légumes ou protéines selon tes envies !
Cette quiche à la ricotta & jambon est une merveilleuse façon de réunir les saveurs et de faire plaisir à tes proches. Elle est facile à préparer, et son goût est tout simplement irrésistible. Laisse libre cours à ta créativité en modifiant les ingrédients et fais-en ta propre spécialité. Profite de chaque bouchée !
Questions fréquemment posées
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes dans cette quiche ?
La quiche peut-elle être congelée ?
Quelle est la meilleure façon de servir cette quiche ?
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Quiche à la ricotta & jambon
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Dîner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Description
Cette quiche à la ricotta & jambon est un plat irrésistible qui marie saveurs délicieuses et préparation simple. Idéale pour un dîner rapide ou un repas convivial, elle ravira tous les gourmands !
Ingredients
- 4 œufs
- 15 cl de crème entière liquide
- 200 gr de ricotta
- 200 gr de jambon cuit
- 100 gr de fromage type comté
- poivre
- ½ c. à s. d’huile d’olive environ
- 3 feuilles de filo
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer. Ajouter la ricotta, le jambon coupé en petits cubes et le fromage râpé ou coupé en petits dés. Mélanger.
- Chemiser le moule de papier cuisson et ajouter l’huile d’olive.
- Disposer une feuille de filo dans un sens, ajouter une feuille par-dessus dans l’autre sens. Terminer avec une feuille pliée en 4 pour le fond du moule.
- Replier un peu les bords des feuilles de filo pour former une croûte. Verser la garniture.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, en ajustant le temps de cuisson selon votre four.
Notes
Pour une quiche encore plus savoureuse, n’hésite pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du basilic.
On peut remplacer le jambon par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne !
Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur, parfaite pour les repas de la semaine.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 220mg
